夏には夏のトマト焼きそば

【コメント】

トマトの酸味と甘みが、「焼きそば」と相性が良いように思って作ったランチ焼きそば。
狙いはバッチリ、塩味の焼きそばに色と味わいを足してくれた。
他の野菜は多分なんでも良かったと思うのだが、野菜室にはサラダに使って最後に残ったサニーレタスの芯部分のみ。
いろどりと香り付けに、「ベランダ菜園のバジル」を摘んできて、ちぎって振った。

【写真】

【材料】

１人分
蒸し焼きそば　／　１人分トマト　／　中１個バジルの葉　／　少々	サニーレタス　／　適宜オリーブ油　／　適宜塩、こしょう　／　各適宜

【作り方】

①　フライパンを熱し、焼きそばを両面焼きつける
②　ざく切りにしたトマト、ちぎったレタスを加えて炒める
③　塩、こしょうを振り、好みでトマトジュース少量を加えて仕上げる

★　酸味と甘みはドンびしゃの味に。トマトジュースはあれば試してみて。バジルの香りでちょっとイタリアンの感じも。
大葉だったら和風になったかも知れない。この場合は醤油少したらして。

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