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ジャガイモの明太子炒め

【コメント】
白滝のたらこ炒めの応用。
ジャックがジャガイモ大好きなのでイケルかな、と思ったら大好物になった。
【写真】
シャリシャリジャガイモ炒めに赤い明太子がからむ
【材料】
2人分
ジャガイモ…大1個or小2個
明太子…大1/4腹or小1/2腹
サラダ油…適宜
塩、酒…各少々
【作り方】
① ジャガイモは皮をむき、千切りにする
② たらこは、腹の皮に包丁で切り目を入れ、包丁の背で中身を押し出す
③ フライパンを熱して①を炒め、透き通ってきたら塩と酒をふる
④ 火を止めてから②を加えてあわせる
 明太子は二つくっついていて一腹。片方の半分で1/4腹ということになる。ジャガイモは大きいほうが千切りにしやすい。火を止めずに明太子を加えるとパチパチ跳ねるので注意。
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