大根と油揚げのきんぴら風

【コメント】

ジャックはおでんや鰤大根の大根は嫌い。細切りの炒め煮だけは食べる。母親の手料理の味だそうだ。

【写真】

【材料】

２人分
大根　／　５～６cm分油明げ　／　1/2枚	ごま油、醤油、みりん／各適宜七味唐辛子　／　少々

【作り方】

①　大根は皮付きのまま千切りにし、上げも細く切る。
②　フライパンを熱してごま油をひき、①を炒める
③　歯ざわりの残る程度に痛め、醤油、みりんであじを整える。
④　七味を振って仕上げる

★　甘いほうが好みの方は、みりんでなく砂糖と酒でも。