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煮こごりは 鶏の煮物の残りもの
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| 【コメント】 |
ズボラが得意のユフィの料理は、残り物活用の冷たい煮こごり。
サーヤが「何、これ」と夕食の時に変な顔をしていた。
茶色くてつるんとしていて、見た目が美味しそうではないから。
「まあ、食べてみて、美味しいから」とススメて、一口後、「美味しいね」と笑顔。 |
| 【写真】 |
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| 【材料】 |
| ３～４人分 |
鶏もも肉 ／ ３００～４００ｇ
しょうゆ ｏ ｒつゆの素 ／ 大さじ２
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砂糖 ／ 大さじ１
酒 ｏｒ みりん ／ 大さじ２～３
水 ／ 適宜 |
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| 【作り方】 |
① 鶏もも肉はひと口大に切り分ける
② 鍋に調味料を入れ、もも肉が浸るくらいに水で調節して煮る。
③ 少し煮詰めるような感じで煮上げる
④ 残った分を器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 |
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★残り物だから手は掛けない、では次の日の夕食のつまみにはできない。
と思ったから、煮た鶏肉は細かく裂いてみた。
食べるときの歯ごたえが優しくなるかも…、と考えたのだ。
味付けは適当なユフィは、最近は煮物には「だしつゆ」を使用しているが、コクが出るみたいだ。
サーヤが「コラーゲンがいっぱい」と、ご飯で美味しそうに食べていたが、夏には最適。
最初から煮こごりを作るなら、大鉢でドンとメインにして、取り分けにしても…。 |
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