ユフィの記事
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お歳暮に頂いた貴重な冷凍大福 「霧の森大福」
小さな抹茶味でクリーム入り
この和菓子は、昨年暮れの頂き物のおすそ分け。
お隣から「珍しいので」と頂いたので、お正月に食べようと冷凍庫に。
期待していなかったのだけど、
冷凍で大福？
お歳暮として贈るのだから、すごく貴重な和菓子なのかも…。
この段階では、ものすごく大フィーバーしている大福だとは知らなかった。
「スイーツの話」には、ケーキやチョコレートはあっても、和菓子がなかったのだから…。
正月の２日、おやつにお茶と和菓子も良いかも、と朝から解凍。
４時間以上とのことなので、４時頃にお茶にしてびっくり。
ものすごい緑色が濃くて、しかも中には
あんこと一緒にクリーム
が入っている。
食感も普通の大福とは違い、餅というよりは歯切れが良いのが面白い。
白玉粉と餅の中間かな？、という感じだ。
とても小さいけれど、美味しさは充分に伝わってくる。
小さいから、２個３個と食べたいかと言うと、
１個でも充分に味に存在感
がある。
抹茶の風味が、とても濃いからだと思う。
そして、なにより漉し餡の甘さとクリームのハーモニーがなかなかなのものなのだ。
８個入りで、ジャックは例によって敬遠したから、サーヤと二人で４日間楽しむことになる。
で、包装紙の「愛媛県四国」「霧の森大福」でリサーチ。
なんだかズラリと関連のものが並んだけれど、どうも旧新宮村の第３セクターの話から始まるとても大変な事業らしい。
苦労話は「スイーツ」には、似合わないから「ゴメンナサイ」とパスしてしまって、大福の話に…。
愛媛県新宮村は、お茶どころとして有名とのこと。
この大福に使用した「新宮わきの茶」は、
３０年間無農薬の栽培茶
。
大規模な茶畑ではなく、各戸が固有に持つ茶畑はとても小さなもので、それが無農薬には適していたらしい。
無農薬の栽培は、手が掛かる代わりに『香り』が抜群に良くなるそう。
香気全国一
とされるお茶の秘密だとか。
更に
「かぶせ茶」
と呼ばれるものを、大福には使用しているらしい。
茶摘の１０日ほど前から、黒い紗の布を掛けて日光を遮って作る、とても手の掛かったお茶らしい。
遮られた日の光を求めて茶葉は鮮やかな緑になり、えぐみや苦味は押さえられ、菓子に最適な抹茶が出来るのだとか。
そして、この
「抹茶大福」は四重構造
になっているらしい。
真ん中はクリームを包んだ漉し餡、抹茶を練りこんだ餅でくるみ、更に抹茶をまぶしてある。
それも手作業で、１個ずつ抹茶を丁寧にまぶすと、たっぷりと抹茶がまぶされる。
１個５０グラムという小さな大福。
ちょうど良いバランスで、味わえるようになっているとのこと。
１個で充分なのは、納得の味わいだ。
愛媛県人なら知らない人はいないといわれる『霧の森大福』は、県下でも数えるほどの店でしか販売していないもの。
完売も多く、ネット店では通常
抽選販売
のみの受付なんだって！
あらあ、大変な『抹茶大福』だなぁ。
次には愛媛県に旅行しても、食べられないかも…。
まだ、１個ずつ残っているから、味わって味わって食べないとねぇ。
お隣の奥さんに、丁寧にお礼を言わなくっちゃ、と改めて思った。
最初にネットりサーチしていたら、もっと美味しく食べられたのかなぁ。
価格は１個が１５７円、８個入りで１．０５０円だけど、手に入れるための時間や苦労を思ったら、感謝して頂かないとバチが当たりそう…。
誰だかわからない送り主様、
ご馳走様でした
。
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